Як заморозити котлети

Як заморозити котлети? Готуйте їжу. Заморозити можна котлети з будь-якого виду м'яса. Фарш можна приготувати самостійно або використовувати готовий магазинний фарш. Приготуйте котлетну масу з фаршу за зручним для вас рецептом. Я зазвичай додаю нарізану цибулю, булочку, замочену в молоці, сіль і перець.

Якщо ви плануєте зберігати заморожені котлети протягом декількох місяців, ваша морозильна камера повинна виробляти температуру -18 градусів і нижче. Спочатку сформуйте котлети. Час заморожування та приготування залежить від розміру та форми. Тому не робіть котлети занадто великими. Панірувальні сухарі висипати в плоску тарілку, в якій буде зручно панірувати котлети.

Котлети ретельно запанірувати з усіх боків і викласти на обробну дошку або плоске блюдо, застелене пергаментом, харчовою плівкою або пакетом, на відстані один від одного. Панірувальні сухарі можна замінити пшеничним або кукурудзяним борошном. Я віддаю перевагу сухарям. Котлети з ними виходять соковитіше.

Щоб котлети не потріскалися і не ввібрали запахи, накрийте їх пакетом або харчовою плівкою. Помістіть дошку з котлетами в морозильну камеру на решітку і ввімкніть морозильне відділення або найнижчу температуру. При поступовому зниженні температури всередині продуктів може утворитися лід, що погіршить їх смак після розморожування. Виставив -23 градуси. А після того, як котлети заморозилися, ставлю -18.

При приготуванні великої кількості котлет використовуйте дошки в поєднанні з ємностями для заморожування.

Їх можна розмістити в кілька ярусів і заощадити місце в морозилці. Через годину вийняти шматочки і перевернути котлети на іншу сторону. Ще через 2 години вийняти котлети і розфасувати в пакети або контейнери для зберігання.

Щоб приготувати злегка обсмажені котлети для заморожування, обсмажте їх на сильному вогні з двох сторін, видаліть зайвий жир, обсушивши на паперових рушниках, і обов’язково повністю охолодіть. Злегка обсмажені і варені котлети заморожуйте так само, як і сирі котлети.

Заклейте скотчем або додайте записку до упаковки, в якій зазначено, що заморожено і коли (напишіть олівцем, оскільки чорнило може потекти з ручки). Таким чином ви, ймовірно, дізнаєтеся термін придатності та легко знайдете те, що вам потрібно, у повній морозильній камері.