Як заморозити кабачки на зиму

Як заморозити кабачки на зиму? Спочатку підготуйте кабачки самостійно. Вони можуть бути молодими і зрілими, великими і дрібними, з насінням і без нього. Єдине, не використовуйте пошкоджені або мляві кабачки; з рештою можна працювати. Кабачки ретельно вимити і обсушити рушником. Якщо ви використовуєте молоді кабачки або з тонкою шкіркою, шкірку очищати не потрібно. В іншому випадку зніміть шкірку за допомогою овочечистки.

Тепер вибираємо форму для заморожування кабачків. Більшою мірою це визначається тим, що згодом передбачається приготувати з цього овоча. Це можуть бути кружечки, кубики, пластини, порожнисті половинки для подальшої начинки. Пропоную нарізати кубиками або брусками. Заморожені кабачки, нарізані таким чином, підходять для рагу, супів, сатей та інших овочевих страв. Якщо ви використовуєте кабачки з насінням, видаліть їх (вони зазвичай є у великих кабачків).

Розмір кубиків вийшов приблизно 1 см. х 1 см. Це оптимальний розмір (для обраних страв, які згодом будуть з ними готуватися), можна нарізати трохи крупніше. Також обсушіть нарізані цукіні паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу, яку кабачки виділяють.

Далі розділіть кабачкову суміш на кілька частин. Їх кількість залежить від того, скільки кабачків і якого розміру ви готуєте, чи робите кілька видів нарізок.

Помістіть усі порції в чисті сухі контейнери з щільними кришками, спеціальні пакети, призначені для заморожування продуктів, і вакуумні пакети. Помістивши шматочки цукіні в пакет, ретельно видавіть зайве повітря і закрийте пакети. Якщо ви кладете його в тонкі звичайні поліетиленові пакети, то складайте відразу в 2 пакети, так як вони легко порвуться (під впливом низьких температур стають більш крихкими). Потім поставте кабачки в морозилку.

Якщо ви заморожуєте кабачки в контейнерах, як я, тоді, коли ви дістаєте овочеві кубики з контейнера, ви часто видаляєте «кабачковий блок» (цілком), але не хвилюйтеся, поклавши його в поліетиленовий пакет і кілька разів сильно натиснувши руками, блок легко розділиться на кубики.