Яєчний паштет

Як приготувати паштет з варених яєць з цибулею? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. У мене готова російська гірчиця. Ви також можете використовувати магазинну діжонську гірчицю або приготувати гірчицю самостійно з порошку. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу. Майонез можна замінити сметаною. Я використовувала рафіновану соняшникову олію, але ви можете будь-яку рослинну.

Яйця відварити круто, остудити, очистити і розрізати навпіл. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця дрібні, то краще взяти 5 штук. Про те, як вибрати, як приготувати, чим відрізняються різні категорії яєць і корисні поради по темі, читайте в статті після рецепта.

Волоські горіхи прогрійте на сухій сковороді 2-3 хвилини до появи яскравого аромату. Ви можете замінити волоські горіхи схожими на смак пекан, будь-якими іншими горіхами або насінням.

Потім горіхи подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку. Також можна покласти горіхи в пакет і прокатати їх качалкою. Все одно потім всю масу зіб'ємо блендером і вони ще більше подрібняться.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У сковороді на повільному вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і смажити, помішуючи, 7-10 хвилин до золотистого кольору. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У миску викласти яйця, обсмажену цибулю, волоські горіхи, гірчицю і майонез. Все посолити і поперчити. За бажанням можна додати свої спеції за смаком. Я люблю додавати уцхо-сунелі; ця спеція додасть страві пікантний, горіховий смак.

Збийте все до отримання однорідної в’язкої маси. Можна все збити в стаціонарному блендері.

Подавайте яєчний паштет з волоськими горіхами на скибочках хліба. Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Приємного апетиту!