Домашній запечений рибний паштет

Отже, щоб приготувати наш паштет з запеченої риби, придбайте всі інгредієнти, зазначені в рецепті.

А потім нарізаємо сьомгу і щуку. Після цього рибне філе тричі пропускаємо через м'ясорубку. Будь-яка господиня знає, що фарш потрібно ретельно перемішувати. Краще це робити в комбайні, додавши спеції. Інтенсивно збийте суміш і тонкою цівкою влийте вершки. І в самому кінці, дуже-дуже акуратно, яєчний білок.

Тепер - головне. Половину отриманої маси потрібно викласти на змащене маслом деко. Рівномірно розподіливши, рівномірними шарами викладаємо на його поверхню скибочки копченого лосося. На цей шар викласти половину фаршу, що залишилася.

До речі, паштетну масу було б непогано викласти у формочки, обладнані всередині харчовою плівкою. Знайте, що його краї повинні знаходитися зверху форми. Готові форми можна на деякий час поставити в морозилку.

Ну а сам паштет з сьомги холодного копчення потрібно запікати на водяній бані. У велику каструлю налийте гарячої води, щоб поміщена в неї форма для паштету була на 2/3 покрита водою.

Помістіть його в розігріту духовку. До речі, дозрівання нашої страви триватиме приблизно півтори години. Увага: при необхідності не бійтеся долити в каструлю гарячої води.

Прикрасити паштет зеленню або маслом. І подавайте з підсмаженим шматочком французького багета. Перед подачею блюдо тримати в холодильнику. Приємного апетиту!