Яйця, фаршировані цибулею та оселедцем

Для приготування цієї закуски будемо використовувати яйця, зварені круто. Краще зробити це заздалегідь, щоб не чекати, поки вони охолонуть, перш ніж готувати і подавати. Помістіть яйця в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. Варити 5-7 хвилин з моменту закипання, додавши невелику кількість солі. Відразу після закінчення процесу варіння заливаємо яйця холодною водою і залишаємо до повного охолодження.

Оселедець можна купити цілком або вже на філе. Якщо риба ціла, очистіть її, видаливши голову, плавники і нутрощі. Потім уздовж спини робимо глибокий надріз і видаляємо філе. З готового філе зніміть шкіру, піддягнувши її з краю ножем.

Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на дві однакові половинки. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не порушити цілісність білків. Жовтки перекладаємо в глибоку тарілку, додаємо майонез і перемішуємо до однорідності. Найкраще використовувати блендер, тоді ви не тільки зможете перемішати, але і отримаєте ніжну кремову текстуру.

У готовому варіанті страви найкраще виглядає червона цибуля. Очистіть, помийте і наріжте дуже дрібними кубиками. Філе оселедця і солоний огірок наріжте кубиками, бажано однакового розміру.

Невелику кількість оселедцевих кубиків відкласти для прикраси. До жовткового крему додати решту риби, цибулю та огірок. Приправити суміш сіллю і меленим перцем за смаком. Акуратно перемішуємо, блендером тут вже не користуємося, нехай це будуть шматочки в яєчному кремі, щоб ви відчували їх під час їжі.

Наповніть половинки яєчного білка начинкою, зробивши всередині невеликий горбок, намагаючись не забруднити білок, щоб блюдо виглядало максимально акуратно. Зверху викласти шматочки оселедця для прикраси, трохи притиснувши їх для фіксації. Зелень миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо і посипаємо зверху для прикраси. Подавати охолодженим.

Приємного апетиту!