Ячна каша на воді, розсипчаста

На 4 порції смачної ячної каші на воді нам знадобиться склянка ячної крупи, 800 мл води, половина чайної ложки солі і 40 грам вершкового масла.

Весь секрет смаку ячної каші в її попередньому обсмажуванні на сухій сковороді. Промивати крупу не потрібно; просто вилийте його прямо на гарячу суху сковорідку.

Воду для варіння каші налити в каструлю, посолити і поставити на вогонь.

Постійно помішуючи, обсмажте крупу на середньому вогні приблизно 5-10 хвилин. У процесі смаження ячна крупа повинна «прогоріти» рівномірно, тобто підрум'янитися, але не підгоріти. Точний час залежить від робочих характеристик вашої плити і обраної сковороди.

Підсмажену гарячу крупу зі сковороди висипати в киплячу воду в каструлі. Важливо!: Крупа повинна бути гарячою, але не розпеченою, інакше при засипанні в окріп буде створюватися ефект вулкана, що може призвести до опіків. Обсмажену крупу дати постояти 2-3 хвилини, щоб її температура наблизилася до 100 градусів і тільки потім акуратно висипати в киплячу воду.

Варіть ячну кашу до готовності на повільному вогні під кришкою, періодично помішуючи, близько 20 хвилин. Коли вода википить, каша готова.