Яблука в клярі обсмажені на сковороді

Як приготувати смажені яблука в клярі на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху. Крім цих спецій ви можете додати свої за смаком.

У мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, корицю, мускатний горіх і сіль. Все перемішати. Щоб дізнатися більше про те, як працювати з розпушувачем, перегляньте кроки в кінці рецепту.

В іншій мисці збити яйце віночком до однорідності.

До яйця додати кефір і розмішати.

Додати борошно з приправами і знову перемішати. Кляр вийде дуже в’язким. Так і має бути.

Помішуючи, потроху вливаємо молоко. Перемішайте тісто віночком до однорідності.

Тісто має бути густим. Залиште тісто на 2-3 хвилини, щоб воно ще трохи загусло, коли клейковина виділиться з борошна. Тісто має бути досить в’язким, щоб воно не стікало з яблук, як вода. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Яблука ретельно вимийте. Спеціальним ножем виріжте серцевину з насінням. Фрукти наріжте кільцями товщиною близько 1 см. Які види яблук підходять для цієї страви? Які тобі найбільше подобаються? Але бажано соковиті, з яскравим смаком і ароматом. Я віддаю перевагу сортам Семиренко, Гренні Сміт і їм подібні.

Умочіть яблучні кільця в тісто з усіх боків.

У сковороді або каструлі на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Масла може бути більше або менше, залежно від діаметра вашої сковороди, якщо яблука вільно плавають в олії. Викласти яблука в тісто з корицею в киплячу олію. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки. Як вибрати сковорідку і рослинне масло для смаження читайте в статтях на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Перекладіть яблука на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Смажені яблучні кільця в кефірно-молочному клярі посипте цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту!