Яблучні оладки на кефірі

Підготуємо інгредієнти. Яблука для оладок краще брати соковиті і солодкі. Кефір і яйця необхідно заздалегідь дістати з холодильника; вони повинні бути кімнатної температури.

Яблука помити, очистити від шкірки та серцевини. Якщо яблука свіжі з м’якою шкіркою, то можна залишити, це тільки додасть страві вітамінів і корисних речовин. Яблука натерти на середній тертці. Яблука можна дрібно нарізати ножем, тоді вони будуть відчуватися в тесті і приємно похрумтіти, до того ж ні краплі соку не втратять, на відміну від тертки.

Покладіть натерті яблука в миску. Додати цукор і дрібку солі за смаком.

Вбити одне куряче яйце.

Перемішуйте суміш, поки яйце не розійдеться, а цукор і сіль не розчиняться.

Додати кефір і перемішати.

У миску з яблуками насипати борошно і половину чайної ложки соди. Змішати. За консистенцією тісто має бути як густа сметана.

Якщо ви хочете, щоб оладки вийшли дуже товстими і пишними, то в тісто потрібно додати борошно. Тісто має почати пузиритися, залишаємо його на столі на двадцять хвилин. Воно злегка загусне.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Столову ложку тіста викласти на сковороду, щоб сформувати невеликі круглі млинці. Такі млинці краще смажити на сковороді з товстим дном і кришкою. Щоб під час смаження можна було накрити сковорідку кришкою, тоді млинці добре піднімуться і пропікаються всередині. Смажити оладки потрібно на середньому вогні. Смажимо оладки до золотистої скоринки з одного боку.

Потім перевернути і смажити приблизно 3 хвилини з другого, також щоб млинці підрум'янилися. Зніміть млинці зі сковороди на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло. Викладіть оладки з яблуками на тарілку і подавайте зі сметаною, варенням, згущеним молоком або просто з чаєм або кавою. Приємного апетиту!