Яблучне пюре без цукру на зиму

Як приготувати яблучне пюре без цукру на зиму в домашніх умовах? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете не додавати корицю, якщо хочете. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці рецепта.

Вибирайте яблука без подряпин і вм'ятин. Яблука промити під проточною водою і розрізати навпіл. Гострим ножем видаліть насіннєві коробочки і плодоніжки. А потім знову розріжте половинки навпіл. Так яблука будуть готові швидше. З домашніх яблук не обов’язково зрізати шкірку, адже вони містять багато корисної клітковини. Але якщо яблука покупні і вкриті воском, рекомендую зрізати шкірку.

Очистивши яблука від шкірки, відразу приступайте до термічної обробки, інакше вони встигнуть потемніти. Помістіть яблука в каструлю відповідного розміру і залийте водою. Я взяв глибокий сталевий ківш. На середньому вогні доведіть яблука до кипіння і тушкуйте близько п’ятнадцяти хвилин під закритою кришкою. Визначитися з вибором сковороди вам допоможе стаття в кінці цього рецепта.

Час приготування може бути різним. Готовність перевірити, проткнувши ножем. Якщо яблука м’які, то пора знімати з вогню. Періодично помішуйте яблука, перевіряючи, чи не википіла вода. Якщо так, просто додайте більше. Банки вимити щіткою з содою і простерилізувати. Кришки промити, залити окропом і залишити поки. Вибрати спосіб стерилізації допоможе стаття на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Коли яблука будуть готові, перекладіть їх у чашу, придатну для використання з занурювальним блендером (насадка може подряпати сковороду). Я, на свій страх і ризик, буду працювати безпосередньо в ковші. І відразу ж, не чекаючи охолодження, ретельно подрібнити яблука в однорідне пюре. Будьте обережні, щоб не обпектися! На півдорозі змішування додайте корицю за смаком і продовжуйте збивати. Так пряність краще розподілиться в пюре.

Ще гаряче пюре розкласти в підготовлені банки і закатати кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте їх, наприклад, рушником. Банки повинні повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім зберігають їх у прохолодному місці.