Густе яблучне варення на зиму

Як варити густе варення з яблук? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яблука беріть свіжі сезонні, краще вирощені самостійно, щоб їх шкірка не була покрита шаром парафіну. Я використовую звичайний білий цукор, але можна і тростинний - він додасть готовому варенню карамельний аромат, або кокосовий цукор - додасть відповідний кокосовий аромат.

Яблука очистити від шкірки і залити водою.

Яблучну м’якоть наріжте кубиками, видаливши насіннєву коробочку. Помістіть яблука в рідину, в якій варилася яблучна шкірка.

Паличка кориці. Корицю і кардамон можна додавати цілими або меленими. Але в першому випадку не забудьте вийняти їх з варення в кінці варіння. Також будуть доречні інші спеції та приправи: ваніль, мускатний горіх, гвоздика - вибирайте на свій смак.

І варити, періодично помішуючи і знімаючи піну, 1,5 години.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. У кожну банку наливаю трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна стерилізувати банки в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин або просто ошпарити або потримати над парою. Кришки проварити 5 хвилин.

Готове варення розкласти по банках (можна прямо в гарячому вигляді або дати варенню охолонути), щільно закрити банки кришками або закатати.