Гуска з яблуками, запечена в духовці

Отже, щоб приготувати гусака за нашим рецептом, беремо середню птицю, обробляємо її, миємо і обсушуємо. Натріть тушку сіллю і кмином як зовні, так і всередині. Маленькі яблука очищаємо від насіння і серцевини, запихаємо в черевце гусака і акуратно зашиваємо ниткою. Змастіть птицю сметаною і викладіть на деко зшитою частиною вгору. Помістіть деко в добре розігріту духовку і стежте за тим, щоб з'явилася легка золотава скоринка. Зменшіть вогонь до мінімуму і обсмажте гусака до готовності. Щоб м'ясо не вийшло сухим, полийте його витопленим соком зі сковороди. На деко можна додати ¼ склянки готового м’ясного бульйону.
Для прикраси потрібна ароматна антонівка. Очищаємо від нього серцевину і викладаємо до гусака приблизно за 10 хвилин до готовності птиці. Запеченого гусака звільняємо від ниток і начинки, викладаємо на блюдо, оточуємо яблуками з начинки і антонівкою. Великі яблука прикрасити оливками і петрушкою.
Можна подавати. З Різдвом Христовим!