Запечена гуска з яблуками і аличею в духовці

Гусака промити, видалити зайвий жир і сальні залози. Обдати тушку з усіх боків окропом. Маринад. Змішайте сік лимона, сіль і перець. Промажте гусака маринадом зсередини і зовні.

Зробіть неглибокі надрізи на шкірі грудки, обережно, щоб не зачепити м’ясо, і поставте гусака в холодильник на ніч.

Наповнення. Яблука і аличу помити і обсушити. Яблука розрізати навпіл або на четвертинки.

Гуску щільно нафарширувати яблуками і аличею. Живіт можна зашити.

У розігріту до 200°С духовку поставити глибоке деко з водою на нижній рівень, гусака викласти на решітку над деком. Накриваємо птицю фольгою і запікаємо приблизно 15 хвилин. Зняти фольгу, зменшити температуру до 180°С і запікати гусака ще 50-60 хвилин, поливаючи жиром з нижнього дека. Потім зменшіть температуру до 170°C і випікайте ще 50 хвилин. Коли крильця підрум'яняться, їх потрібно загорнути у фольгу, щоб вони не підгоріли.

Замість жиру з нижнього дека можна полити гусака сумішшю соєвого соусу і меду (1 ст.л. меду на 3 ст.л. соєвого соусу). Так птах придбає нові смакові якості і красиву золотисту скоринку.