Грибний суп-локшина

Як приготувати грибний суп з локшиною? Готуйте їжу. Локшину можна брати як магазинну, так і домашню. Для локшини з грибами підійдуть не свіжі, а заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби розморожуємо будь-яким зручним способом і зливаємо рідину. Сушені гриби добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді мінімум на 2-3 години.

Якщо у вас є лісові гриби, спочатку відваріть їх. Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте нарізані овочі і обсмажте їх на середньому вогні до прозорості цибулі, періодично помішуючи.

Печериці промийте, оновіть зріз на ніжці кожного гриба. Підготовлені гриби наріжте пластинками. У сковороду до цибулі та моркви додати нарізані шампіньйони і смажити, часто помішуючи, 3-4 хвилини до підгоряння цибулі та моркви.

Картоплю помити, очистити, нарізати невеликими скибочками. Викласти в каструлю відповідного розміру. Нарізану картоплю залийте водою. Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння, зніміть піну і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

До картоплі додати локшину (локшину попередньо можна розрізати на дрібніші шматочки, довгу локшину їсти не дуже зручно). Знову довести суп до кипіння, помішуючи, щоб локшина не прилипла. Варіть на повільному вогні ще 10 хвилин (або стільки, скільки вказано на упаковці локшини).

До картоплі та локшини додати обсмажені овочі та шампіньйони. Посолити суп і додати чорний мелений перець. Перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини. Потім зніміть готовий суп з вогню і дайте йому настоятися 10 хвилин. Розлийте суп по тарілках і подавайте. Кожну порцію можна доповнити рубаною зеленню і свіжою сметаною за смаком. Приємного апетиту!