Грибна ікра з підберезників

Мотилі досить «слизькі» гриби, тому підготовчому процесу потрібно приділити належну увагу.

Отже, готуємо гриби:

1. Масляну добре промийте і очистіть.
2. Боровики ще кілька разів промити і замочити в дуже холодній воді з сіллю на 10-15 хвилин.
3. Гриби відварити в підсоленій воді (після відварювання 5-10 хвилин).
4. Зливаємо воду з масла і промиваємо їх у друшляку під проточною водою.
5. Дайте стекти зайвій воді.

Поки з грибів стікає вода, можна приступати до основної частини приготування:

1. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками, а потім обсмажте на рослинній олії до прозорості.
2. Відварене вершкове масло наріжте невеликими шматочками.
3. Додати в сковороду гриби і смажити до повного випаровування рідини.
4. Сіль за смаком.

Згодовування, зберігання, використання:

- готову страву можна відразу подавати на стіл в чистому вигляді або за бажанням приправити зеленню/часником;
- для зберігання ікри помістіть її в скляну тару і приберіть в холодильник (термін придатності - кілька днів);
- для тривалого зберігання розкласти гарячу ікру в стерильні банки і простерилізувати (15 хвилин після закипання води буде достатньо).

Використовуйте ікру для приготування бутербродів, як начинку для пирогів, млинців, як закуску.