Грибна ікра з опеньків на зиму

Як приготувати грибну ікру з опеньків на зиму? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Купуючи гриби в магазині або збираючи їх самостійно, потрібно бути повністю впевненим, що це дійсно опеньки, а не опеньки. Ретельно промийте опеньки, очистіть від сміття і листя. Для ікри можна використовувати гриби будь-якого розміру, капелюшки або ніжки, або і те, і інше, потім ніжки потрібно обрізати, залишивши довжину не більше двох-трьох сантиметрів.

Гриби помістити в емальовану каструлю і відварити в підсоленій воді 40 хвилин з моменту закипання. Ікру можна робити не тільки зі свіжих, але і заморожених і навіть маринованих грибів. Тому якщо раптом захотілося грибної ікри, а під рукою не виявилося свіжих грибів, можна використовувати будь-які доступні.

Воду з каструлі злити, опеньки відкинути в друшляк, щоб відвар повністю стек. Дайте їм трохи охолонути і подрібніть блендером або пропустіть через м'ясорубку. Якщо ви хочете, щоб ікра була більш зернистою і хрусткою, то краще використовувати м’ясорубку; в блендері грибна маса виходить більш однорідною по консистенції.

Моркву помити в проточній воді за допомогою щітки, очистити і натерти на середній тертці. Цибулю очистити і дрібно порубати ножем. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь.