Грибна ікра оближеш на зиму

Як приготувати грибну ікру оближеш на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Замість підберезників можна використовувати будь-які інші лісові гриби. Цього разу у мене шафранки та мишенята (земляний ряд). Моркву можна використовувати за бажанням, я її не додавала. Гриби ретельно промийте і очистіть. Потім відваріть гриби в підсоленій воді приблизно 30 хвилин, знімаючи піну, що утворюється.

Тим часом очистіть цибулю і моркву, цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на рослинній олії до м'якості. Правильно підібрати сковорідку і масло для смаження допоможуть статті за посиланням в кінці рецепта. Відварені гриби відкиньте на друшляк і почекайте, поки з них стече вся рідина.

Оброблені гриби викласти в сковороду до обсмажених овочів. Поставте сковороду на середній вогонь. Посолити, поперчити за смаком, перемішати і тушкувати під кришкою 30-40 хвилин, періодично помішуючи. Поки готується грибна ікра, стерилізуємо банки і кришки. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Коли ікра буде готова, пюрируйте її блендером до однорідної консистенції. Гарячими заготовками щільно заповнити попередньо простерилізовані банки, щоб не залишалося повітря, полити зверху 1-2 столовими ложками рослинної олії. Накрийте банки кришками і дайте охолонути при кімнатній температурі. Остиглі заготовки помістіть на зберігання в прохолодне приміщення.

Приємного апетиту!