Гриби мариновані в гарячому вигляді

1. Молочники очистіть від гілочок і листочків, які потрапили в кошик при зборі грибів. Зріжте всі непридатні або пошкоджені частини, ретельно промийте під проточною водою, щоб видалити бруд. Потім помістіть гриби в таз або наповніть велику миску чистою прохолодною водою. Молочні гриби замочити на 3 дні, періодично міняючи воду. Цей спосіб допоможе позбутися від гіркоти, яку містять молочні гриби.

2. Після того, як молочні гриби були замочені у воді, необхідно злити воду, що залишилася після них. Перекладіть гриби в каструлю, додайте нову чисту воду і поставте на вогонь. Злегка посоліть воду, доведіть її до кипіння і зніміть піну, що утворилася на поверхні. Потім накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть молочні гриби 20 хвилин. Після цього зливаємо воду з каструлі. Помістіть молочні гриби у велике сито і промийте холодною водою.

3. Далі необхідно приготувати маринад для молочних грибів. У каструлю наливаємо необхідну кількість води, додаємо сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець горошком. Закип'ятіть воду і варіть всі інгредієнти 5 хвилин до повного розчинення кристалів солі і цукру.

4. Заздалегідь відварені гриби викласти в каструлю з киплячим маринадом. Проваріть гриби в маринаді ще 15 хвилин. Потім додайте столовий оцет і варіть з ним ще пару хвилин. Потім зніміть каструлю з молочними грибами з вогню.

5. Підготуйте скляну тару для консервації грибів на зиму. Ретельно вимийте їх гарячою водою з миючим засобом. Потім стерилізують банки в духовці або над парою. Кришки прокип'ятіть.

6. Часник очистити, промити, зубчики нарізати невеликими шматочками. Висушені гілочки кропу обшпарити окропом і обсушити на рушнику.

7. На дно чистих стерилізованих банок викласти шматочки часнику і сухий кріп. Великою ложкою перекладаємо гриби разом з маринадом з каструлі в банки до самого верху. Потім закатати чистими кришками.

8. Поставте банки з грибами догори дном і укутайте чимось теплим. Через тиждень мариновані гриби вже можна пробувати.

Вдалої підготовки!