Гречка з м'ясом в казані

Як приготувати гречку з м'ясом в казані? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. М’ясо можна використовувати будь-яке: яловичину, свинину, баранину. Також підійде курка або індичка. Ви можете додати або замінити овочеву частину на свій смак.

Гречку перебрати, ретельно промити, поки вода не стане чистою і сухою. Для цього крупу краще помістити на сито і дати всій воді стекти. Всі подробиці про гречці ви знайдете в статті. Посилання в кінці рецепта. Гречку можна замінити будь-якою іншою крупою на ваш вибір. При цьому час приготування може змінюватися в ту чи іншу сторону. Не забувайте, що деякі крупи (наприклад, перлова) вимагають попереднього замочування.

М'ясо промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. М'ясо потрібно без кісток, тільки м'якоть. У мене свинячий окіст з мінімальною кількістю жиру.

Цибулю очистіть і наріжте кубиками або півкільцями, як вам подобається. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете відмовитися від нього зовсім або замінити іншим овочем, наприклад болгарським перцем.

Моркву очистіть і наріжте соломкою або натріть на крупній тертці. Останнім часом користуюся теркою для корейської моркви, мені подобається форма овочевої стружки.

У казані на середньому вогні розігрійте рослинне масло і половину вершкового масла. Додати цибулю і обсмажити до золотистого кольору 5-7 хвилин. Яку дрібницю краще вибрати для смаження ви дізнаєтеся зі статті на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

Додати м'ясо і смажити, помішуючи, 15 хвилин до напівготовності.

Додайте в казан моркву. Потім залийте приблизно 600 мл гарячої води. Коли вода закипить, додайте сіль і перець.

Тушкуйте м’ясо та овочі на повільному вогні під кришкою до готовності приблизно 40 хвилин.

Розігрійте решту вершкового масла в сковороді на середньому вогні. Додати промиту гречку і смажити, помішуючи, 10 хвилин.

Перекладаємо гречку в казан до м'яса і розгладжуємо. Влийте решту гарячої води, щоб вона була на 1,5 см вище рівня крупи. Варіть на середньому вогні без кришки, поки не википить зайва рідина.

Ручкою ложки зробити в каші глибокі проколи. Варити без кришки на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин. В кінці перемішуємо кашу.

Готову гречану кашу з м'ясом розкласти по тарілках і подавати до столу. Приємного апетиту!