Гречана каша з чорносливом

Як приготувати гречану кашу з чорносливом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ретельно промийте гречку. Промийте крупу, кілька разів змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Щоб скоротити час варіння і зберегти максимум корисних речовин, які містяться в гречці, можна підготувати крупу заздалегідь. Промиту гречку викласти в миску або каструлю і залити гарячою водою, залишити на пару годин. За цей час крупа добре розбухне.

Візьміть чорнослив і добре промийте його під проточною водою. Помістіть його в миску, залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Якщо чорнослив у вас не дуже сухий, то просто потримайте його в гарячій воді близько п'яти хвилин, інакше він сильно розм'якне і втратить форму. Потім зливаємо воду і обсушуємо чорнослив. Наріжте його невеликими шматочками. Відкладіть його, ми повернемося до нього в наступних кроках.

Візьміть моркву, промийте її щіткою під проточною водою, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. За бажанням можна нарізати соломкою або кубиками.

Цибулю очистити і дрібно порубати ножем.

У сковороду (краще глибоку чавунну або каструлю) наливаємо рослинне масло. Увімкніть нагрів; коли олія розігріється, додайте в сковороду обсмажену цибулю та моркву. Обсмажте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи лопаткою, поки цибуля не стане прозорою, а морква – м’якою.

Додати в овочеву зажарку відварений чорнослив. Перемішуємо і тримаємо на вогні близько 5 хвилин.

Потім набряклу гречку перекладаємо в сковорідку з овочами і чорносливом. Залишилася в мисці гречану воду також можна вилити в сковорідку; знадобиться для гасіння. Додайте спеції: сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна додати інші улюблені спеції. Перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 10-15 хвилин, до готовності гречаної каші, крупа повинна стати м'якою.

Якщо вся рідина випарувалася, а крупа ще не готова, додайте ще трохи чистої фільтрованої води. Коли каша буде готова, вимкніть вогонь і дайте настоятися під кришкою приблизно 15 хвилин. Подавайте блюдо, за бажанням, з м’ясом і соусом, салатом або овочами. Приємного апетиту!