Гречана каша в гарбузі

1. Увімкніть духовку на 180 градусів Цельсія.

2. Ретельно переберіть гречку від різних сторонніх домішок та іншого сміття, промийте прохолодною водою 5-6 разів до повної прозорості води. Потім помістіть крупу в дрібне сито, щоб видалити зайву рідину. Помістіть гречку в невелику каструлю і залийте чистою водою. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть кашу до напівготовності на повільному вогні, поки вся вода не вбереться.

3. Добре промийте гарбуз від пилу і бруду прохолодною водою і витріть паперовим рушником. Для цього рецепта найкраще підійде невелика кругла гарбуз вагою до 1 кг. Так воно набагато швидше пропечеться в духовці. Тому, якщо потрібно збільшити кількість порцій, краще взяти два або більше фруктів. Покладіть гарбуз на бік і широким гострим ножем, притримуючи овоч рукою, зріжте верхівку плоду. Вичерпайте внутрішню м’якоть і гарбузове насіння. Спеціальною ложкою для морозива вичерпайте якомога більше м’якоті – її можна використовувати для іншої страви. Внутрішня частина гарбуза повинна бути наполовину порожня.

4. Цибулю очистити, промити і обсушити. Потім наріжте його невеликими кубиками. У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на середньому вогні подрібнену цибулю 3-4 хвилини до м'якості і рум'яності.

5. У зварену до напівготовності гречку додати обсмажену цибулю. Приправити кашу сіллю, чорним меленим перцем і будь-якими іншими спеціями на ваш смак. Всі інгредієнти добре перемішати.

6. Помістіть гарбуз, вичистивши зсередини, в глибоку форму для запікання. На дно гарбуза викласти шматочок вершкового масла, начинити готовою гречаною кашею і накрити зрізаною верхівкою. У форму для запікання налийте трохи води і запікайте гарбуз 1,5 години до готовності (залежить від розміру плодів може знадобитися трохи більше або трохи менше часу). При цьому в міру випаровування підливати воду на деко під час запікання. Ви можете легко перевірити, чи це готово, проткнувши гарбуз виделкою (вона повинна бути м’якою і легко проколюватися).

Готову гречану кашу подавайте прямо в запеченому гарбузі.

Приємного апетиту!