Гострий перець з медом на зиму

Як зробити гострий перець з медом на зиму? Неймовірно просто! Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в списку. За бажанням часник можна виключити з рецепту.

Очистити часник. Вимийте гострий перець і зубчики часнику.

Ретельно вимийте банки з содою і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Зазвичай я роблю це за допомогою духовки або мікрохвильової печі. Про інші способи читайте в кінці рецепта. У перців зріжте плодоніжки, а стручки наріжте невеликими шматочками однакового розміру. Дуже щільно укласти, притиснувши, разом з часником в банки.

Приготуйте розсіл. Я зазвичай використовую для цього банку об’ємом 0,7 л. або 1л. Влийте рідкий мед і оцет з розрахунку півбанки меду і півбанки оцту. Все дуже добре перемішуємо до утворення однорідної рідини. Кількість меду та оцту в рецепті вказано умовно. Переконайтеся, що ємність, в якій ви готуєте маринад, наповнена 50% медом і 50% оцтом.

Отриманий розсіл заливаємо в банки до самого верху.

Дно широкої каструлі вистелити тонким рушником. Помістіть банки в каструлю і залийте теплою водою до плічок. Закрити стерильними кришками. Поставте на плиту і доведіть до кипіння на сильному вогні. Далі зменшіть вогонь до середнього і стерилізуйте перець в банках об'ємом 0,5 л: 10-15 хвилин; 1 літр: 15-20 хвилин, 1,5 літра: 20-25 хвилин.

Закрийте кришки банок спеціальним ключем. Переверніть заготовку догори дном і загорніть в рушник. Після повного охолодження гострий перець прибираємо в темне прохолодне місце. Я зберігаю це на нижній полиці холодильника.