Перець в медовій заливці на зиму

Перець маринують на зиму не так часто, як огірки і помідори. Та даремно. Адже він не менше інших овочів заслуговує бути на полицях комори. Таку закуску можна сміливо подавати на святковий стіл, а також скрасити сірі будні. Особливо смачними виходять перці, занурені в мед. Таким чином можна приготувати гострий перець і солодкий болгарський перець. Для приготування начинки вибирайте натуральний мед високої якості. Перевага в кулінарії завжди віддається свіжому рідкому меду. Якщо рідкого меду немає, то можна використовувати зацукрований, але попередньо його потрібно розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі.

1. Налийте в каструлю вказану кількість води. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.

2. У киплячу воду всипте цукор і сіль, додайте мед, запашний перець, лавровий лист. Коли всі інгредієнти (а саме сіль, цукор і мед) розчиняться, вливаємо оцет. Знову дайте маринаду закипіти. Вимкніть вогонь.

3. Болгарський перець промиваємо під проточною водою, потім видаляємо насіння і перетинки. Наріжте перець кубиками.

4. Додати в маринад нарізаний болгарський перець. Проварити в маринаді 8-10 хвилин.

5. Розкладаємо перці в попередньо вимиті і простерилізовані банки. Залити киплячим маринадом. Відразу закатати кришками - і під ковдру! Важливо перевернути банки догори дном.

Залишити в такому положенні до повного охолодження, на 20-24 години. Потім переносимо на постійне місце зберігання.

Приємного вам смакування!