Гостра аджика на зиму пальчики оближеш

1. Помідори помийте і наріжте часточками.
2. Перець очистити від насіння, видалити плодоніжки, помити і нарізати соломкою.
3. Моркву почистити, помити, нарізати кубиками довільної форми.
4. Цибулю очистити і нарізати на пару частин.
5. Гострий перець очищаємо від насіннєвих коробочок (працюємо в рукавичках, щоб не обпекти руки!), нарізаємо за бажанням.
6. Часник очищаємо і разом з усіма інгредієнтами пропускаємо через м’ясорубку.
Кількість часнику і гострого перцю можна регулювати в більшу або меншу сторону в залежності від вашого смаку!
7. Помістіть ароматну масу в товстостінну каструлю і варіть півгодини, потім додайте цукор, сіль, рослинне масло і оцет і продовжуйте варити протягом двох годин.
8. Готову аджику розкласти в сухі стерилізовані банки і закрутити кришками. Укутайте шматочки теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
9. Приблизно через 24 години аджику можна переносити в льох на зберігання.
Вітамінний препарат чекає свого часу)
Споживайте на здоров'я!
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).