Гороховий суп як в дитячому садку

Як приготувати гороховий суп як у дитячому садку? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину (підійде лопатка, шийка) промити. Великий шматок м'яса розрізати на 2-3 частини. Помістіть м'ясо в каструлю і додайте 2 літри води.

Для супу підійде сухий жовтий горошок. Залийте його водою до повного покриття гороху. Залишити мінімум на 2 години, а краще на ніч. Злити і промити. Коли м'ясний бульйон закипить, зняти піну. У бульйон додати горошок. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно 30-40 хвилин. При необхідності зніміть піну, яка утворюється, ложкою. Горох повинен повністю розваритися.

Очистити цибулю. Дрібно нарізати кубиками. Щоб під час різання цибулі у вас так не сльозилися очі, промийте ніж і цибулю в холодній воді.

Ретельно промийте моркву від забруднень під проточною водою за допомогою щітки. Очистити ножем або скористатися овочечисткою. Натріть моркву за допомогою середньої або великої терки. Ви можете нарізати його соломкою або кубиками, як вам подобається.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Поставити на вогонь і нагріти. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості. Помішуйте, щоб не пригоріло.

Тепер до цибулі додайте моркву. Смажте, помішуючи, приблизно 10 хвилин до розм’якшення. Додати зажарку в суп.

Очищену картоплю наріжте кубиками середнього розміру. Додати в суп разом з пасерованими овочами. Як приготувати гороховий суп? Варіть, поки картопля не стане м'якою. При натисканні ложкою воно повинно легко ламатися.

Зняти свинину зі сковороди. Дайте йому трохи охолонути. Якщо є, видаліть кістку, знявши з неї м’ясо. М'якоть нарізати невеликими шматочками. Поверніться в каструлю. Варіть приблизно 10 хвилин. В кінці варіння посоліть суп. Можна додати лавровий лист (1-2 шт.), перець горошком (3-4 шт.). Дайте готовому супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Так краще розкриються смакові якості всіх інгредієнтів, а суп вийде ще смачніше. Подавати гарячим, посипавши зеленню.