Горлодер з хроном і часником на зиму

Як приготувати хорлогер з хроном і часником на зиму? Перш за все підготуйте всі компоненти. Для соусу можна використовувати будь-які сорти томатів. Кількість гострого стручкового перцю можна трохи збільшити або зменшити за смаком або зовсім виключити з рецепту. Про всі тонкощі заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Промийте корінь хрону від залишків землі і очистіть його гострим тонким ножем. Очистити часник. Помідори, гострий перець, корінь хрону і часник промити в чистій воді. Великі помідори розріжте навпіл і видаліть місця кріплення плодоніжки.

Банки ретельно вимийте і стерилізуйте зручним для вас способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, духовці або на водяній бані. Мені зручно стерилізувати в духовці. Також простерилізувати кришки в духовці або прокип’ятити у воді (залежно від того, які кришки ви використовуєте). Детальніше про стерилізацію читайте в окремій статті під кроками.

Далі необхідно подрібнити всі компоненти. Зробити це можна двома способами: за допомогою м’ясорубки або блендера. Цього разу я використовувала блендер. Помідори викласти в чашу блендера, а великі половинки для зручності розрізати ще на дві частини.

Корінь хрону дрібно нарізати і додати до помідорів.

Далі настає черга часнику, великі зубчики розріжте на дві-чотири частини, а дрібні залиште цілими. Додайте гвоздику до помідорів і хрону.

Стручки гострого перцю розріжте навпіл, видаліть насіння (частково), плодоніжку і серцевину. Перець наріжте невеликими шматочками і помістіть в блендер.

Збити все до однорідності. У томатну суміш додати сіль і цукор.

Все перемішайте і дайте постояти приблизно 15 хвилин, за цей час кристали солі і цукру повинні повністю розчинитися. Знову перемішайте горлодер.

Розлити соус в охолоджені банки, закатати кришками і зберігати в холодильнику.