Гомілка індички у фользі в духовці

Як запекти гомілку індички у фользі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Розмір і вага гомілок залежить від віку птиці. У мене була одна гомілка вагою трохи більше 1 кг. Але можна замінити двома по 500 г кожна. Це не має значення. Замість окремих спецій можна використовувати готову суміш спецій для індички (або курки в щіпці). Але майте на увазі, що в готовій суміші вже є сіль і перець, тому досолити/поперчити м’ясо потрібно з обережністю.

Гомілку індички помити і обсушити паперовими рушниками або серветками.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.

До розтопленого вершкового масла додати паприку, каррі, сухий часник, мелений перець і сіль. Все перемішати. Сухий часник можна замінити 2-3 зубчиками свіжого, пропущеного через прес. Однак варто враховувати, що шматочки свіжого часнику можуть підгоріти після розгортання фольги. Тому при запіканні м'яса в маринаді я зазвичай замінюю свіжий часник сухим. Для начинки я використовую свіжу гвоздику.

Натерти гомілку масляним маринадом і спеціями і залишити на 20-30 хвилин. Поступово масло почне застигати, а маринад щільно прилипне до гомілки.

Покладіть індичку на великий подвійний аркуш фольги, змастіть залишками маринаду з тарілки та щільно загорніть, щоб запобігти витіканню соку під час запікання.

Викласти гомілку у фользі на деко або у форму для запікання і поставити в розігріту до 180-190°С духовку на 1 годину.

Потім розгорніть фольгу і запікайте гомілку приблизно 20-25 хвилин до золотистої скоринки. За бажанням можна збризнути м’ясо соком з дна каструлі.

Готову гомілку перекладіть на блюдо, наріжте порційними шматочками і подавайте з гарніром. Я подавала індичку з гарніром з тушкованої червонокачанної капусти та слив. Приємного апетиту!