Гомілка індички на сковороді

Як приготувати гомілку індички на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Розмір і вага гомілок залежить від віку птиці. У мене було 2 гомілки по 500 г кожна. Замінити його можна однією великою гомілкою вагою близько 1 кг.

Стегенця індички добре промити в проточній воді і очистити від пір’я, якщо воно є. Добре просушіть паперовими рушниками.

Апельсин ретельно промийте і потріть щіткою, так як ми додамо його разом з цедрою. Апельсин наріжте часточками.

Змішайте в мисці мед і соєвий соус і перемішайте до однорідності. Можна використовувати будь-який мед. У мене гречка.

Поставте сковороду на середній вогонь. Додайте кмин, коріандр і хмелі-сунелі. Перемішуйте до появи сильного аромату. Як вибрати сковороду читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта. Замість окремих спецій можна використовувати готову суміш спецій для індички (або курки в щіпці). Але майте на увазі, що в готовій суміші вже є сіль і перець, тому досолити/поперчити м’ясо потрібно з обережністю.

Влити пиво. Пиво можна брати будь-яке, темне або світле. У мене темне пиво.

Помістіть гомілки індички в сковороду. З боків розкладіть часточки апельсина. Каструля має бути достатньою, щоб у неї помістилися гомілки.

Тушкуйте все під кришкою на середньому вогні, поки більша частина пива не випарується. Кожні 10 хвилин перевертайте гомілки, щоб вони рівномірно просочилися маринадом.

Наприкінці гомілки індички змастити з усіх боків соєво-медовим соусом і продовжувати готувати до золотистої скоринки.

Готові соковиті гомілки індички викладаємо на тарілку, прикрашаємо свіжою зеленню, часточками свіжого апельсина і подаємо до столу. Приємного апетиту!