Голубці з гречкою

Як приготувати голубці з гречкою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Качан у мене був маленький, 1 кг. Його вистачило лише на половину отриманої начинки. Тому краще брати качан побільше. Залежно від кількості голубців і розміру каструлі вам може знадобитися більше або менше води.

Гречку промити і відкинути на друшляк, щоб з неї стекла вода і вона трохи підсохла. Розігрійте гречку на сухій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин. Завдяки цьому смак гречки стане більш насиченим.

Гречку висипати в каструлю, додати води (з розрахунку 2 склянки води на 1 склянку гречки) і поставити на слабкий вогонь. Після закипання посолити за смаком, зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою (можна залишити трохи відкритою) і варити гречку 10-12 хвилин.

Моркву і цибулю помити і почистити. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте кубиками. Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому овочі 1,5-2 хвилини на середньому вогні.

Обсмажені овочі викласти в каструлю до гречки, при необхідності поперчити і посолити. На цьому етапі в начинку можна додати інші улюблені спеції. Все перемішати.

Качан помити, видалити верхні листки, зазвичай вони псуються або зів'ялі. Капусту розібрати на листя. Щоб полегшити процес, можна скористатися мікрохвильовою піччю. Для цього навколо стебла зробіть надрізи, покладіть качан в пакет (або загорніть в харчову плівку) і поставте в мікрохвильовку. Включаємо мікрохвильовку на 10-15 хвилин на максимальну потужність (у мене 1000 Вт). Листя капусти стануть м’якими і легко відокремляться від качана.

Тверду частину біля основи листа можна вирізати або відбити молотком. Викласти начинку на капустяний лист. Кількість начинки залежить від розміру самого листа.

Капустяний лист скласти конвертом.

Отримані конвертики викласти в глибоку сковороду або каструлю. Тушкувала голубці на тій же сковороді, в якій смажила овочі.

Томатну пасту розчинити в теплій воді, додати сіль і за бажанням інші улюблені спеції. Отриманою сумішшю залити голубці. Вам може знадобитися більше або менше води залежно від розміру каструлі або каструлі. Голубці повинні бути майже повністю покриті водою. На 11 голубців вистачило 1 л води. Діаметр моєї сковорідки 26 см.

Поставте сковорідку або каструлю на сильний вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте голубці 15-20 хвилин. Приємного апетиту!