Голубці мариновані в банку

Як зробити квашену капусту в банку? Підготуйте інгредієнти для приготування. Не варто маринувати капусту в сезон збору врожаю, коли вона виділила молочну кислоту. Цю закуску можна готувати протягом року, як для подальшого вживання, так і на обід або вечерю. Головне, щоб капуста була соковитою.

З качана зняти верхнє листя, вирізати плодоніжку, а капусту нарізати невеликими шматочками. Якщо ви плануєте зробити заготовку на зиму, то можна подрібнити її в кухонному комбайні або інший подрібнювачі, так буде швидше і простіше.

Моркву помити, почистити і нарізати кружальцями. Якщо білокачанну капусту ви нашаткували соломкою в комбайні, то моркву краще натерти на тертці для корейської моркви, щоб овочі подрібнилися приблизно однаково, результат буде не тільки смачним, але і красивим.

Банки для заготівлі, навіть якщо вона не заготовлена ​​на майбутнє на зиму, необхідно простерилізувати одним із зручних способів. Кришки промити і прокип'ятити.

Щільно укласти в банки капусту і моркву; можна зробити кілька проколів виделкою, щоб капуста щільніше прилягала. Додати цукор і сіль, влити оцет. Окремо доведіть воду до кипіння і відразу ж залийте її в банку так, щоб вона повністю покрила вміст банки, але доходила тільки до їх плічок.

Відразу ж закатати банки кришками, якщо заготовка робиться на зиму, і перевернути догори дном, дати повністю охолонути під теплою ковдрою. Якщо заготівлю з'їдають відразу, то закрийте банки щільними капроновими кришками. Залиште заготовку на 2-3 дні при кімнатній температурі. Потім банки з капустою зберігати в холодильнику. Якщо капуста маринована для щоденного вживання, дайте їй охолонути в холодильнику і подавайте до столу.

Приємного апетиту!