Голубці фаршировані перці

Наріжте м’ясо невеликими кубиками (простіше, якщо його трохи заморозити). Обсмажити на рослинній олії 10 хвилин. Цибулю дрібно нарізати, моркву і корінь петрушки натерти, додати до м'яса на сковороду, тушкувати ще 10 хвилин, додати половину томатного соку і ще трохи протушкувати. Вимкнути вогонь, додати промитий рис, петрушку (дрібно нарізану), сіль. Помістіть цілий качан у велику каструлю з киплячою водою на 15 хвилин. Листя відмінно відділяються. Начинити перець і листя капусти. Викласти у форму для запікання (якщо випікаєте в духовці) або в каструлю (якщо готуєте на вогні). Голубці вилити решту томатного соку, масло шматочками, сіль і половину відвару (в якому варився качан). Можна відварити або запекти в духовці 40-50 хвилин.