Гарбузово-яблучний пиріг

Як приготувати гарбузово-яблучний пиріг? Дуже швидко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. Натріть гарбуз на дрібній тертці. При бажанні гарбуз можна пюрировать в блендері, але майте на увазі, що пиріг може вийти більш вологим, ніж з тертим гарбузом. Гарбуз краще брати ароматний і солодкий.

Яйця кімнатної температури з’єднати з цукром і збити міксером до пишної маси. На поверхні повинно з'явитися багато дрібних бульбашок повітря. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься дуже слабо.

До збитих яєць додати тертий гарбуз і знову збити.

Просійте борошно з розпушувачем і частинами додайте в тісто, щоразу ретельно перемішуючи до однорідності.

Важливо!!! Немає необхідності додавати все борошно в тісто відразу. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути досить густим, але не крутим. Консистенція тіста залежить від розміру яєць, вологості гарбуза і якості борошна. Тому може знадобитися більше або менше борошна. Якщо ви додали все борошно і тісто вийшло занадто щільним, можна окремо збити ще одне яйце з 1 ст. л. цукру і вмішати в тісто, або розбавити молоком.

Яблука помити, видалити серцевину і нарізати скибочками. При бажанні з яблук можна зняти шкірку. Якщо яблуко велике, то на таку кількість тіста вистачить одного. Ви можете нарізати яблука невеликими кубиками і вмішати їх у тісто або просто встромити часточки в тісто, як це робив я (крок 8).

Форму (⍉ 20 см) застелити пергаментом і змастити рослинним маслом (якщо форма силіконова, то змащувати не потрібно). Викласти тісто у форму і розрівняти. Зверху на тісто викласти яблучні шматочки. Випікайте пиріг у розігрітій до 190°C духовці 40-45 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою.

Готовий пиріг з гарбузом і яблуками дістаньте з форми, трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!