Гарбузовий суп з імбиром

Підготуйте інгредієнти. Для приготування гарбузового супу з імбиром нам знадобляться: 800 г гарбуза; одна велика морква; одна маленька цибулина; 30 г кореня імбиру; три зубчики часнику (у мене великі зубчики, тому взяла два); 60 мл рослинного масла; 2 ст.л. л. масло і сіль за смаком.

Очистити гарбуз; якщо є кісточки, їх теж видаліть. Готовий гарбуз наріжте скибочками.

Викласти гарбуз на деко, застелене фольгою. Змастити рослинним маслом.

Загорніть гарбуз у фольгу і поставте в розігріту до 180°C духовку на 25 хвилин.

Очистіть моркву, цибулю, корінь імбиру і часник.

Моркву наріжте невеликими кубиками.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Часник дрібно порубати.

Також наріжте імбир невеликими кубиками.

У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне і вершкове масло.

Додайте цибулю, часник і імбир і готуйте, помішуючи, 2 хвилини.

Додати моркву, перемішати і обсмажити все разом ще пару хвилин.

Наливаємо воду в каструлю. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 20 хвилин, поки морква не стане м’якою.

Додайте в сковороду обсмажені шматочки гарбуза.

Прогріти все разом 5 хвилин. В кінці додаємо сіль.

Збийте суп занурювальним блендером до однорідності.

Розлийте гарбузово-імбирний суп по мисках. Приємного апетиту!