Гарбузові котлети з гарбуза

Як приготувати котлети з гарбуза? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-який вид гарбуза на свій смак, якщо він стиглий і смачний. Візьміть велике добірне яйце, борошно використовуйте вищого сорту.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. М'якоть натріть на середній або дрібній тертці. Чим дрібніше буде натерта гарбуз, тим більш однорідним буде фарш.

Посолити гарбуз і перемішати. Залишити на 10 хвилин, щоб гарбуз пустила сік. Потім злити сік і злегка віджати м’якоть. Кількість соку безпосередньо залежить від сорту і вологості гарбуза. Мій гарбуз був не дуже вологим, тому соку пустив дуже мало. Якщо гарбуз зовсім не віджимати, то фарш може вийти рідкуватим і в нього доведеться додати більше борошна або манки. Тому тісто краще не сильно посипати борошном.

До гарбузової стружки додайте яйце і перець і перемішайте.

Додаємо манку і борошно, ретельно перемішуємо і залишаємо суміш приблизно на 15 хвилин, щоб манка розбухла.

Якщо після закінчення цього часу фарш вийшов занадто рідким, додайте ще трохи манки і борошна і дайте постояти. Готова маса повинна бути вологою, середньої густоти, не текучою.

Деко застелити пергаментом і ретельно змастити папір оливковою олією, щоб котлети не прилипали під час запікання. З гарбузової суміші сформувати 6 круглих котлет однакового розміру. На нього викласти котлети з гарбуза. Поставте деко в розігріту до 190°C духовку і випікайте котлети приблизно 30-35 хвилин. Визначте точний час, виходячи з вашої духовки.

Котлети не обов’язково запікати, а обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Вони вийдуть трохи приплющеними, але такими ж соковитими. Подавати котлети гарячими зі сметаною. Приємного апетиту!