Французький киш з куркою та грибами

Для приготування тіста просіяти борошно, додати щіпку солі і нарізане шматочками холодне вершкове масло, розтерти все в крихту (я використовувала комбайн). Додаємо воду (по одній ложці) і замішуємо тісто, не потрібно довго заважати, просто зберіть його в кулю. Готове тісто накрийте плівкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.
Для начинки відваріть курку, цибулю і гриби подрібніть і обсмажте на рослинній олії до готовності, посоліть і поперчіть за смаком. Болгарський перець наріжте соломкою. Готову курку порізати і залишити остигати.
Розкачайте тісто і викладіть його у форму. Наколіть тісто виделкою (це потрібно зробити, щоб наше тісто не деформувалося при випічці без начинки) і поставте в розігріту до 190С духовку на 10 хвилин. (Поки розігрівається духовка, деко з тістом можна поставити в холодильник).
Через 10 хвилин дістаємо наше тісто з духовки (після випічки тісто може осісти, як би зменшитися в об'ємі). викласти начинку.
Готуємо начинку з молока, вершків, яєць і плавленого сиру. (Плавлений сир можна замінити твердим сиром, а якщо берете плавлений сир у брикетах, то його краще натерти). Посолити і поперчити начинку за смаком; за бажанням можна додати мелений мускатний горіх.
Заливаємо начинкою поверх начинки і ставимо пиріг запікатися до готовності (приблизно 20-30 хвилин). Дайте готовому пирогу трохи охолонути і подавайте до столу. Приємного апетиту!