Філе хека на сковороді

Як посмажити філе хека на сковороді? Спочатку підготуйте всі необхідні продукти. Оскільки філе хека в основному продається в замороженому вигляді, розморожуйте його заздалегідь.

Для швидкого розморожування можна використовувати мікрохвильову піч. Для більш тривалого використання - нижня полиця холодильника. Розморожуйте заморожену рибу протягом ночі в холодильнику або при кімнатній температурі на кухонному столі. Викласти філе в глибоку миску, тому що з нього витече досить багато води.

Підготовлене філе хека промийте водою і обсушіть паперовими рушниками. Потім гострим ножем нарізати на порції. Різати можна вздовж або поперек – як вам подобається. Майте на увазі, що м’ясо може легко порватися під час смаження, оскільки воно дуже ніжне.

Шматочки філе посолити, поперчити, скропити лимонним соком і посипати сушеним базиліком.

Залишити філе маринуватися на 10-15 хвилин. Ви можете при бажанні приправити рибу іншими спеціями і приправами на свій смак.

Поставте сковороду на плиту, зробіть середній вогонь, розтопіть вершкове масло і влийте трохи рослинного. Коли масло розігріється, починайте смажити рибу.

Обсмажте філе хека з двох сторін до золотистої скоринки. З рибою такої товщини, як я, це займе приблизно 2 хвилини з кожного боку. На час приготування впливає товщина сковороди, температура масла, особливості плити і вид нарізки риби. Це означає, що вам може знадобитися більше або менше хвилин, ніж мені.

Будьте дуже обережні, перевертаючи рибу на інший бік - використовуйте для цього широку лопатку. М'ясо дуже ніжне, його волокна легко рвуться.

Для посилення смаку рекомендую посипати філе свіжою рубаною петрушкою. Він чудово поєднується з будь-якими кисло-солодкими і гострими соусами, такими як ткемалі. При подачі смажену рибу можна додатково збризнути лимонним соком.

На гарнір можна використовувати класичне картопляне пюре. Але сюди підійде практично будь-який овочевий гарнір, відварна крупа, макарони - вибирайте, що вам більше подобається. Всім приємного апетиту!