Філе минтая в клярі на сковороді

Як приготувати філе минтая в клярі на сковороді? Підготуйте наступні інгредієнти. Для приготування риби в клярі краще відразу брати філе. Якщо риба не філейна, то її можна нарізати самостійно. Зі спецій я беру чорний мелений перець, але можна використовувати і інші спеції. Яйця категорії С0.

Філе минтая зазвичай продається в замороженому вигляді. Щоб його приготувати, його необхідно спочатку розморозити. Повністю розморожене філе промийте і дайте стекти зайвій рідині. Наріжте рибу зручними порційними шматками - розмір вибираєте особисто, але не варто робити їх занадто великими.

Вимийте яйця з содою, щоб видалити всі можливі забруднення, і просушіть. У глибоку миску розбити сирі яйця, додати сіль і чорний мелений перець, перемішати виделкою або віночком.

Додати борошно і замісити тісто. Тісто для кляру має бути схоже на густу сметану, тому для досягнення потрібної густоти додавайте в тісто борошно частинами; вам може знадобитися менше або більше борошна, ніж зазначено.

За допомогою виделки набирайте шматочки підготовленої риби і занурюйте їх в кляр, поки він повністю не покриє рибу з усіх боків.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо на неї рибу в клярі. Смажити на середньому вогні без кришки. Обсмажте спочатку з одного боку до золотистої скоринки, потім акуратно переверніть і обсмажте з іншого боку. Викладіть готову рибу на тарілку з паперовими рушниками, щоб вони ввібрали залишки олії. Обсмажте так всю рибу. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях, посилання на які ви знайдете в кінці рецепта.

Готовий смачний минтай в клярі можна подавати як гарячим, так і теплим. На гарнір можна запропонувати картопляне пюре, рис, салати зі свіжих овочів.