Фетучіні з креветками у вершковому соусі

Як приготувати пасту фетучіні з креветками у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви.

Розморозити і очистити креветки. У рецепті вказана вага нетто креветок після очищення. Тому вживайте багато морепродуктів. Якщо у вас креветки з головою і панциром, то приблизно 550 г, якщо без голови, але з панциром і хвостами, то достатньо 400 г!!! Не поспішайте викидати прибирання. З них можна приготувати дуже смачний суп*.

Розігрійте на сковороді шматочок вершкового масла. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Помістіть креветки в сковороду і обсмажте їх, помішуючи, приблизно 4 хвилини. Злегка посоліть креветки і викладіть на блюдо.

Поки креветки смажаться в каструлі, закип'ятіть велику кількість води і посоліть. Помістіть фетучіні в киплячу воду і знову доведіть воду до кипіння. Варіть макарони приблизно 6 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі.

Поки макарони варяться, приготуйте соус.

Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем.

У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому часник близько однієї хвилини.

Влийте вино і дайте йому випаруватися на повільному вогні. Це займе близько двох хвилин.

Додайте вершки, мускатний горіх, сіль і мелений перець. Доведіть соус до кипіння і варіть до загустіння 3-5 хвилин, періодично помішуючи. Про всі тонкощі використання вершків для соусу читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Готові макарони викласти на друшляк і дати стекти воді.

Додайте в каструлю пасту і обсмажені креветки. Прогрійте все разом, помішуючи, пару хвилин.

Пармезан натріть на дрібній або середній тертці. Краще, звичайно, використовувати витриманий сир з невеликою кількістю вологи всередині. Але підійде і молодий пармезан, який дуже схожий на звичайний сир, але має специфічний смак.

Розкладіть макарони по мисках і подавайте, посипавши тертим пармезаном. Приємного апетиту!