Фаршировані пасти з соусом бешамель

1. Поставте воду закипіти, посоліть її і влийте рослинне масло.
2. Відварюємо макарони майже до готовності, але щоб вони залишалися трохи жорсткими всередині (приблизно 10-11 хвилин після закипання).
3. М’ясо наріжте великими шматками і пропустіть через м’ясорубку.
4. Цибулю очистіть і половину наріжте великими шматочками. Другий раз подрібнити фарш разом з підготовленою цибулею.
5. Решту цибулю дрібно наріжте.
6. На сковороді розігрійте соняшникову олію, додайте цибулю і смажте, постійно помішуючи, до м’якості та прозорості.
7. Вливаємо соєвий соус, тримаємо на вогні 2 хвилини.
8. У фарш викласти цибулю, перемішати.
9. Дрібно наріжте зелень і базилік, додайте у фарш, ще раз все перемішавши.
10. Додати сіль, перець, сухі спеції, перемішати. Фарш готовий.

Тепер готуємо соус Бешамель:

11. Розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі (середній вогонь).
12. Розігрійте молоко в каструлі.
13. У розтоплене масло додайте борошно і швидко перемішайте. Нагрівання повинно бути мінімальним.
14. Порціями вливаємо молоко, постійно помішуючи.
15. Коли залишиться менше третини молока, додайте сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, орегано і чебрець.
16. Виливаємо суміш у каструлю з маслом і борошном, перемішуємо віночком до однорідності.

Переходимо до основного етапу приготування:

17. Помістіть фарш в макаронні оболонки, щільно заповнюючи їх до країв. Черепашки викласти в один шар на деко, змащене рослинним маслом.
18. Полийте пасту соусом Бешамель (не забудьте залишити соус для подачі) і поставте в розігріту духовку (180 градусів) на 25 хвилин.

Готову страву посипте свіжою зеленню.

Приємного апетиту!