Фаршировані гриби Портобелло

Як запекти фаршировані королівські печериці (Портобелло) в духовці?

Помийте гриби і обережно видаліть ніжки, залишивши лише капелюшки.
Цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками.
Сир натріть на крупній тертці.
Приготування начинки:
Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні.
Додати цибулю і обсмажити до прозорості (приблизно 3-4 хвилини).
Додати моркву і тушкувати ще 5-7 хвилин до розм’якшення.
Зняти з вогню, додати тертий сир, сіль і перець за смаком, добре перемішати.
Грибна начинка:
Розігрійте духовку до 180°C.
Викласти капелюшки грибів на деко, застелене пергаментним папером.
Кожну капелюшок гриба наповнити приготовленою начинкою.
Зверху збризніть трохи оливкової олії.
Випічка:
Запікайте гриби в розігрітій духовці приблизно 20-25 хвилин, поки гриби не стануть м’якими, а сир розплавиться і злегка підрум’яниться.
Інінги:
Подавати гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!