Ескалоп з індички на сковороді

Як тушкувати ескалоп з індички на сковороді? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати ціле велике філе грудки індички і нарізати його скибочками товщиною близько 1,5 см. Або купити готові нарізані ескалопи. Це прискорить процес приготування. Крім цих спецій ви можете додати свої за смаком.

У мисці змішайте паприку, сухий часник, сіль і перець.

Посипте індичку з двох сторін сумішшю спецій.

М’ясо злегка відбити молотком з одного боку. При цьому намагайтеся не пошкодити цілісність м'яса. Я люблю товкти м'ясо, коли на нього вже нанесені спеції, а можна навпаки: спочатку товкти м'ясо, а потім посипати його спеціями.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне і вершкове масло. Смажити ескалопи можна тільки на рослинній олії. Поєднання вершкового і рослинного надає готовій страві ніжний вершковий смак. Можна використовувати будь-яке рослинне масло, придатне для смаження. Якщо у вас є сковорода-гриль, то можна готувати на ній – ще й гарний малюнок на м’ясі вийде.

Готові ескалопи викласти на сковороду і обсмажити 3-4 хвилини з одного боку.

Коли м’ясо підрум’яниться, переверніть філе на інший бік і обсмажуйте ще близько 3 хвилин. Правильно приготовані ескалопи повинні зберегти соковитість. М'ясо має стати білим з рожевого кольору, а якщо проткнути ескалоп ножем, з нього повинен витекти прозорий сік.

Подавайте ескалопи з салатом зі свіжих овочів і зелені або з будь-яким іншим гарніром. Приємного апетиту!