Дубайське печиво з фісташковою пастою

Як приготувати печиво Дубай з фісташковою пастою? Підготуйте необхідні продукти за списком. Почніть з приготування тіста. Бажано брати якісний какао-порошок, наприклад, Golden Label або alkalized. Неякісне какао може неприємно хрустіти на зубах і зіпсувати смак страви. Детальніше про те, як вибрати какао, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Шоколад порубати на дрібні шматочки. Шоколад підходить в будь-якому вигляді - плитками або каллетами. Головне, щоб воно було натуральним і якісним. Підійде темний або гіркий шоколад. Вибирайте на свій смак. Гірка добре відтінить солодкість печива.

У мисці з'єднати м'яке масло і цукор і збити вінчиком.

Додайте яйця по одному і перемішайте.

Додайте просіяне какао з кукурудзяним крохмалем і розпушувачем і перемішайте до однорідності.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо однорідне тісто. Я перемішувала тісто лопаткою, тому що воно трохи липнуло. Просіювання збагатить борошно киснем і розіб’є грудочки. Ще більше про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Нарешті вмішайте в тісто подрібнений шоколад. Щоб з тістом було легше працювати, поставте його в холодильник на 10-15 хвилин. У борошні буде розвиватися клейковина, і тісто стане більш еластичним і не буде кришитися при формуванні печива.

Тепер приготуйте начинку. Тісто для катаїфі і фісташкову пасту можна приготувати самостійно; Я залишу рецепти під кроками.

У сковороді розігріти вершкове масло. Викласти тісто для катаїфі і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Вибрати сковорідку для приготування допоможе відповідна стаття за посиланнями в кінці рецепта.

Помістіть тісто в миску, додайте фісташкову пасту і перемішайте. Ретельно охолодіть начинку, щоб при ліпленні вона не розтопила масло в тісті.

Розділіть тісто на 10-12 частин. Кожну частину розтерти в корж. У центр тіста покладіть трохи начинки і сформуйте кульки так, щоб начинка була всередині. Перед запіканням заготовки обов’язково помістіть в морозилку на 20 хвилин. Заздалегідь увімкніть духовку на 200℃.

Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного, оскільки воно розійдеться під час випікання. Ставимо печиво в розігріту до 200℃ духовку на 10-12 хвилин. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про кращий пергамент для випічки і особливості роботи духовок читайте в статтях, за посиланнями під рецептом.

Дубайське печиво повністю остудіть, перекладіть на блюдо і подавайте до столу. Щоб отримати інформацію про те, як правильно зберігати файли cookie, ознайомтеся з порадами під кроками. Приємного апетиту!