Дубайське печиво з фісташковою пастою

Як приготувати дубайське печиво з фісташковою пастою? Підготуйте всі продукти за списком. Почніть з приготування начинки. Шоколад підходить в будь-якому вигляді - плитками або каллетами. Головне, щоб воно було натуральним і якісним. Фісташкову пасту і тісто для катаіфі можна зробити самостійно або взяти готові. Я залишу посилання на рецепти під кроками.

Наріжте тісто для катаїфі невеликими шматочками. На сковороді розтопити вершкове масло. Додайте тісто для катаїфі та перемішайте.

Готуйте на середньому вогні, поки тісто не стане світло-золотистого кольору. Потім перекладіть тісто в глибоку миску (тісто має охолонути). Прочитайте статтю під рецептом, щоб дізнатися, як вибрати ідеальну сковорідку.

Розтопіть білий шоколад на пароварці або в мікрохвильовій печі. Детальніше про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта. У обсмажене тісто додати білий шоколад і фісташкову пасту. Перемішати до однорідності і залишити на 10-15 хвилин, щоб начинка охолола.

З підготовленої начинки сформувати кульки однакової маси (зручно формувати злегка вологими руками). У мене вийшло 5 штук приблизно по 30 грам. Поставте в морозилку на 40-50 хвилин (до повного замерзання).

Підготуйте інгредієнти для приготування печива. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна стати м'якою. Про те, як вибрати какао і варіанти заміни розпушувача, читайте в окремих статтях, посилання під рецептом.

Пшеничне борошно просіяти через сито і змішати з какао, розпушувачем і дрібкою солі. Просіювання збагатить борошно киснем і розіб’є грудочки. Ще більше про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

У м’яке масло додаємо цукор і збиваємо міксером або віночком до посвітління. Цукор залишиться з дрібними крупинками. Збивати масло до повного розчинення цукру не потрібно.

Далі додайте яйце і перемішайте до однорідності.

Частинами додайте борошно і какао, перемішуючи до утворення однорідної маси.

Розділіть тісто на 5 частин і з кожної скачайте кулю.

Далі розминаємо кожну кульку тіста на долоні. На середину викласти фісташкову начинку і сформувати кульку.

Таким же чином приготувати все печиво. Поставте заготовки в холодильник на 30 хвилин. Увімкніть духовку розігріватися до 180℃.

Вистеліть деко пергаментним папером або силіконовим килимком. Викласти печиво на відстані один від одного. Випікати в розігрітій до 180℃ духовці в режимі верх-низ приблизно 15-20 хвилин. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про те, як вибрати ідеальний пергамент і особливості роботи духовок читайте в окремих статтях, посилання під рецептом. Потім вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути.

Приготуйте декор для печива. Ви можете зробити будь-який декор, все залежить від вашої фантазії. Прикрашаю шоколадом, фісташками, зефіром і ягодами. Для цього дрібно наріжте фісташки. Ягоди помити і нарізати (при необхідності).

Шоколад можна використовувати будь-який - я використовувала білий з крапелькою зеленого барвника. Спочатку його потрібно розтопити, а потім за допомогою кондитерського мішка зробити ось такі спіральки (як на фото).

До застигання шоколаду прикрасити печиво.

Готове печиво можна відразу подавати. Про те, як зберігати печиво, читайте поради під рецептом. Приємного апетиту!