Дріжджовий пиріг з капустою і м'ясом

Приготуйте тісто.

Для цього розбиваємо яйця, збиваємо їх виделкою, додаємо сіль, цукор, все розмішуємо.

Підігрійте молоко. Вилийте в яєчну суміш і перемішайте.

У чашку з молоком і яйцями просіяти борошно, зверху посипати дріжджами. Спочатку змішайте дріжджі з борошном, а потім всю суміш з борошном.

Тісто виходить дуже липким.

Влити рослинне масло і вмішати в тісто.

Тісто відразу починає прилипати до рук.

Зібрати тісто в кулю, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години.

Свинину подрібнити за допомогою блендера.

Обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати терту моркву, обсмажити. Потім додайте дрібно нашатковану капусту і також обсмажте.

Змішайте м'ясо з капустою, посоліть і поперчіть. Начинка готова.

Візьміть трохи курячого бульйону і підігрійте його на плиті.
Ложку крохмалю розведіть у двох столових ложках води, тонкою цівкою влийте у відвар і відразу зніміть з вогню. Все добре перемішуємо.

В отримане желе додати дрібно нарізаний кріп і перемішати.

Перелийте соус в соусник.

Візьміть форму для пирога. Змастіть його рослинним маслом.
Половину тіста розкачайте і викладіть у форму.

На тісто викласти м’ясо з капустою і розрівняти ложкою.
Тісто, що залишилося, розкачайте, викладіть на пиріг, обробіть краї качалкою.

Защипніть краю пирога і залиште на столі ще на півгодини-годину. Його більше не потрібно покривати.

Зробіть в коржі прорізи, щоб під час приготування виходив пар, змастіть збитим яйцем і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на тридцять хвилин.

Готовий дріжджовий пиріг з капустою і м'ясом скропити водою, накрити рушником.

Подавати з соусом.