Дріжджовий пиріг з яйцем в духовці

Як приготувати дріжджовий пиріг з яйцем в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Злегка підігрійте молоко.

У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру (від загальної кількості) і близько 50 мл теплого молока. Перемішайте. Залишити суміш на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні з’явиться пишна дріжджова «шапка».

У широку простору миску просіваємо борошно, щоб наситити її киснем. Це важливий момент, який допомагає тісту краще піднятися. І випічка вийде більш пишною.

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на повільному вогні на плиті. Трохи остудіть масло.

Для приготування тіста виберіть велику миску. Збити яйце з цукром, що залишився, і сіллю до однорідності.

Влити решту молока і перемішати.

Додайте активовані дріжджі, злегка перемішайте.

Влийте не гаряче вершкове і рослинне масло, перемішайте.

У суміш рідких інгредієнтів всипте приблизно 3/4 борошна. Не висипайте відразу все борошно; вам може знадобитися менше, ніж зазначено в рецепті. Перемішуємо тісто спочатку ложкою.

Невеликими порціями додайте решту борошна, перемішуючи тісто руками. Слідкуйте за його консистенцією.

Замісити м'яке, ніжне тісто, яке не прилипає до рук. Воно не повинно бути крутим, інакше випічка буде важко підніматися. Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 60-80 хвилин для підйому. Час підйому може бути різним, оскільки залежить від температури, консистенції тіста та активності дріжджів.

Приготуйте начинку. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

Зварити яйця круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 7-8 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Яйця почистити, нарізати дрібними кубиками.

Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

У ємності відповідного розміру змішати підготовлений зелений лук, яйця і тертий сир. Начинку трохи посоліть, але враховуйте солоність сиру. Все добре перемішуємо.

Тісто піднялося. Він збільшився в об'ємі в 2,5 рази.

Замісити тісто і викласти на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на 3 нерівні частини. Більший шматок тіста — для дна пирога. Дві частини пирога для верху також будуть нерівними: одна трохи більше іншої.

Формувати пиріг краще починати зверху. Більшу частину тіста розкачайте в круглий пласт. Мені дістався приблизний діаметр 20 см. За допомогою валика для тіста або ножа розріжте середину пласта на 16 частин, не доходячи до країв.

Другу частину тіста також розкачайте для верху трохи меншого діаметру (у мене 16 см). Розріжте тісто на 4 частини по колу.

Для тіста, розрізаного на 16 частин, загніть трикутники по черзі до краю пласта.

Візьміть найбільше коло тіста, вирізане по колу, і помістіть його в середину пласта, загнутими назад трикутниками.

Потім загнуті до країв трикутники зігніть до середини, а лежачі поруч трикутники, навпаки, зігніть до країв.

Помістіть наступне менше коло тіста в середину.

Повторіть з трикутниками та помістіть третє коло тіста.

Загніть кінці трикутників до центру.

І покриваємо їх найменшим кружечком пласта, вирізаним по колу. Злегка натисніть.

Розкачайте трохи тіста для дна пирога (у мене приблизно 23 см в діаметрі).

За допомогою качалки перекладіть тісто на застелене пергаментом деко. Викласти яєчну начинку на тісто. Краї тіста залиште вільними.

Акуратно (також за допомогою качалки) перекласти сформований верх і накрити начинку. З’єднайте краї тіста зручним способом.

Щоб пиріг вийшов рівним під час випікання, можна надіти на нього пружинне кільце.

У мисці збити яйце з молоком до однорідності.

Змастіть верх пирога яєчною сумішшю.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180 С духовці близько 30 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим приготування залежать від особливостей роботи конкретної духовки, тому можуть відрізнятися від зазначених. Обов'язково враховуйте це.

Готовий пиріг злегка остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. У теплому вигляді воно буде особливо смачним. Приємного апетиту!