Дріжджові пиріжки з ягодами в духовці

Як спекти дріжджові пиріжки з ягодами в духовці? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Ягоди перебрати, промити і викласти на паперовий рушник. Ягоди повинні бути повністю сухими. Вийміть йогурт з холодильника до нагрівання. Беріть питний йогурт без добавок. Обов’язково мийте яйця, так як навіть якщо вони зовні чисті, на шкаралупі можуть залишитися бактерії і пил.

Йогурт вилити в миску, розбити яйце, влити рослинне масло, додати свіжі дріжджі. Додати цукор, сіль і все перемішати до однорідності. Замість цукру можна використовувати підсолоджувач, який не боїться високих температур. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати інші види дріжджів, то про те, як правильно замінити один вид на інший, читайте в статті нижче.

Борошно просіяти в миску; це наситить борошно повітрям і зробить випічку більш повітряною. Все добре перемішайте до отримання однорідного м’якого тіста. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Про особливості борошна і про те, як правильно замінити його іншими видами, ви можете прочитати в статтях під кроками.

Сформувати з тіста кулю і викласти в глибоку миску, змащену рослинним маслом. Накрийте миску з тістом і поставте в тепле місце для підйому на 50-60 хвилин. Тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Робочу поверхню трохи присипте борошном і викладіть підняте тісто. Розділіть його на рівні частини, скачайте в кульки і викладіть на поверхню на відстані. Накрийте кульки тіста і дайте їм піднятися 10-15 хвилин. Увімкніть духовку на 200 градусів, щоб вона розігрілася до моменту випічки.

Помістіть чорницю і брусницю в чашку. У полуниці зрізати плодоніжки, нарізати шматочками і додати до ягід. Додати крохмаль і перемішати.

Розкачайте кульки в коржі і викладіть начинку. Посипте цукром начинку кожного пирога перед формуванням. Якщо висипати все відразу або в начинку, то ягоди пустять сік і формувати тісто буде складно.

Готові пиріжки викласти на відстані на деко, змащене рослинним маслом або застелене силіконізованим пергаментом. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10-20 хвилин. Час залежить від температури приміщення. Розбийте яйце в чашку, розмішайте виделкою до однорідності і змастіть верх кожного пирога. Ви можете прочитати, чим ще можна змастити верхню частину виробів, у статті під кроками нижче.

Поставити деко з пиріжками в гарячу духовку і випікати при 200 градусах 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Час випікання залежить від вашої духовки. Щоб переконатися, що все вийде, прочитайте корисну інформацію під кроками нижче. Готові пиріжки вийняти, змастити рослинним маслом, накрити чистим рушником і дати постояти 5-10 хвилин. За цей час пиріжки набухнуть, трохи охолонуть і стануть м'якими.

Приємного апетиту!