Дріжджові коржі тандир

1. Дріжджі розвести в теплій воді, додати цукор, розмішати і залишити на 10-15 хвилин, вони почнуть пінитися.
2. У борошно додати соняшникову олію, сіль і добре перемішати. Якщо у вас крупна сіль, розведіть її у воді, що залишилася.
3. Додайте дріжджову воду до борошна та перемішайте. Частинами додайте воду, що залишилася, і замісіть м’яке тісто. Кількість води може бути трохи більше або трохи менше, але тісто має бути дуже м’яким; занадто довго місити не потрібно.
4. Накрийте і залиште тісто підходити на 1 годину.
5. Розігрійте духовку до 230 градусів. Розігрійте деко. Відріжте від тіста шматок вагою близько 300 г і сформуйте булочку. Змочіть тісто водою і викладіть на гаряче деко, перевернуте догори дном. Корж прилипне. Розподіліть тісто в коло, ущільніть середину і наколіть виделкою. Якщо ви хочете візерунки, вам потрібен штамп під назвою chEkich. Виходить дуже красиво! Також можна зрізати пухнастий край. Загалом, прикрашайте за бажанням.
6. Змастити корж яйцем і посипати кунжутом.
7. Знову переверніть деко і поверніть його в духовку. Випікайте пиріг 15 хвилин підвісивши. Якщо боїтеся, що пиріг впаде, встановіть решітку нижче. Потім переверніть деко і допікайте пиріг протягом 8 хвилин.
8. Готову корж зріжте з дека, очистіть деко і випікайте наступну корж, поки є тісто.
Насолоджуйтесь!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Читайте багато корисної інформації про борошно та його властивості в цій статті!