Смачні узбецькі дріжджові коржі в духовці

У теплій воді розвести дріжджі та сіль, додати розтоплене масло або маргарин. Борошно додавати частинами, щоб не було грудочок. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Потрібно орієнтуватися на те, яким має вийти тісто. Прочитайте цю статтю, щоб отримати багато корисної інформації про те, чому борошно одного сорту може мати різні властивості.
Замісити тісто і поставити в тепле місце. Коли тісто підійде, викласти його на дошку, посипану борошном. Розділіть на шматочки приблизно по 300 грам і скачайте з них кульки. Ставимо кульку на дошку і, обертаючи його лівою рукою від себе, робимо рубцеві надрізи по краях. На сферичній поверхні також робимо надрізи. Потім притискаємо кулаком середину кульки, а пальцями формуємо по краю товщину приблизно 3-4 см. А в середині - 1 см. Наколюємо його шашкою і даємо полежати близько 15 хвилин під рушником, щоб тісто піднялося. Лицьову сторону кожної коржі змастіть маслом.
Тандира у нас немає, тому випікаємо в гарячій духовці при 220 градусах близько 25 хвилин, змастивши лист маслом.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вдалася, скористайтеся корисною інформацією зі статті про духовки тут