Дріжджове тісто для пампушок

Як замісити дріжджове тісто для пампушок? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоко підходить будь-якої жирності. Я використовувала борошно вищого сорту. Яйце категорії С1. Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта. Охолодіть розтоплене вершкове масло до кімнатної температури. Краще використовувати швидкодіючі дріжджі швидкого приготування. Про різні види дріжджів читайте в кінці рецепта в окремій статті.

Нагрійте молоко до теплого стану. Охолоджене розтоплене масло і тепле молоко вилити в глибоку ємність і перемішати. Вбийте яйце, додайте цукор і сіль і знову все перемішайте.

Додайте дріжджі. Починайте частинами додавати просіяне борошно, щоразу добре вмішуючи її в рідкі інгредієнти.

Замісити тверде, еластичне тісто. Зверніть увагу, що в залежності від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Ємність з тістом накрити рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години для підйому. Точний час залежить від температури в приміщенні. У мене це зайняло трохи більше 1,5 годин.

Тісто має збільшитися в 1,5-2 рази. Готове тісто проколоти. Можна приступати до формування пончиків.