Дріжджове тісто для біляшів на сковороді

Як приготувати дріжджове тісто для біляшів на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Молоко можна використовувати будь-якої жирності за смаком і доступністю. Чим вище жирність молока, тим пишніше вийде тісто. Підігрійте молоко до 36-38 градусів в мікрохвильовці або на водяній бані. Якщо молоко занадто гаряче, дріжджі загинуть. У глибоку миску влийте молоко, додайте столову ложку цукру, розмішайте.

У теплу молочну суміш додати сухі дріжджі. Перемішати суміш, щоб дріжджі розчинилися і залишити на 15 хвилин у теплому місці, можна поставити миску біля радіатора. Щоб зрозуміти, які види дріжджів бувають, як з ними працювати і чим їх замінити, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Пшеничне борошно просіяти двічі, щоб краще наситити її киснем і видалити різні домішки. Через зазначений вище час на поверхні дріжджової суміші повинна утворитися піна, це означає, що дріжджі якісні і активовані, інакше потрібно буде брати інші дріжджі, так як з ними тісто не підійде. Помістіть пшеничне борошно в миску з рідкою сумішшю. Додайте його невеликими частинами, перемішуючи борошняну суміш лопаткою або ложкою.

Коли тісто стане густим, вливаємо рослинне масло, перемішуємо і продовжуємо місити тісто руками, додаючи решту пшеничного борошна. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта. Тісто зручніше місити руками на столі, присипаному борошном. Вимішувати потрібно не менше 10 хвилин, поки воно не перестане прилипати до рук і стане гладким і однорідним.

Перекладаємо тісто назад в миску, накриваємо лляним рушником або накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години. Теплим місцем може бути духовка, включена на 30 градусів, або мікрохвильова піч зі склянкою води, попередньо доведеної до кипіння в мікрохвильовці. А найпростіше поставити взимку біля батареї.

Коли тісто підніметься, розімніть його і дайте знову піднятися в теплому місці, залишивши ще приблизно на годину. Тісто має збільшитися в 2-3 рази. Ось і смачне молочне тісто для смаження біляшів готове, пора переходити до процесу формування і смаження біляшів. Приємного апетиту!