Драники з м'ясом

Як приготувати деруни з м'ясом? Спочатку приготуйте м'ясну начинку. Як зробити начинку? Цибулю очистити, розділити навпіл і одну половинку подрібнити будь-яким способом (ножем, теркою, блендером). Додати до фаршу цибулю, сіль і чорний мелений перець, добре вимісити. Накрийте дошку або тарілку харчовою плівкою. З фаршу сформуйте 10 невеликих коржів і викладіть їх на харчову плівку. Приготовані таким чином котлети помістити в холодильник.

Приготувати картопляне тісто. Картоплю добре помити і почистити. За допомогою дрібної терки натерти картоплю і половину цибулини, що залишилася. Натерту масу перекладіть в одну глибоку ємність. Якщо вологи виділяється занадто багато, можна злегка віджати масу. Додайте яйце, пшеничне борошно і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Має вийти досить густе тісто, яке не розтікається, а тримає форму.

У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли сковорода розігріється, викладіть столовою ложкою картопляну суміш на млинці.

Після цього відразу ж викласти м’ясні котлети поверх картоплі. Покрийте їх картопляною сумішшю, так свинячий фарш буде повністю всередині дерунів. Смажте деруни з м'ясом на середньому вогні, щоб під час смаження м'ясна начинка встигла повністю розваритися і не вийшла сирою.

Смажимо млинці до золотистої скоринки, потім акуратно перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку, також до золотистої скоринки. У процесі приготування деруни можна кілька разів перевернути і обсмажити до потрібного кольору. Готові млинці знімаємо зі сковороди на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир. Таким чином приготуйте деруни з усього тіста. Подавайте деруни гарячими зі сметаною. Приємного апетиту!